Casa Corralejo è stata fondata nel 1775 da Don Pedro Sanchez de Tagle. Andare a visitare la distilleria nello stato di Guanajuato significa fare un salto nel passato del Messico con la struttura dell’edificio che porta ancora le vecchie decorazioni originali. Tutto è immerso nelle piantagioni di Weber Blu, la tipologia più preziosa di agave fatta crescere circondata da alberi di limoni. Da qui le caratteristiche note citriche che la contraddistinguono. La Gran Anejo è la riserva esclusiva creata a Casa Corrlaejo invecchiata in botti di rovere per almeno due anni. Una tequila davvero eccezionale.
La tequila è una bevanda alcolica distillata in massima parte dalle piante di agave blu originarie del messico. Le sue origini risalgono alla bevanda chiamata “pulque” prodotta in America centrale fin dall’epoca precolombiana. Così come la tequila, la pulque era tecnicamente una forma di “mezcal”, cioè un alcolico derivante dalla distillazione dell’agave. Nel corso del tempo il processo di produzione è diventato sempre più raffinato e al giorno d’oggi la tequila è prodotta solo dal “cuore” delle piante di agave blu. Se bevuta con responsabilità e moderazione questa tequila ha diverse proprietà terapeutiche e rilassanti, ha bassi livelli di carboidrati, facilita la digestione, non ingrassa e non aumenta i livelli di colesterolo nel sangue. La tequila corralejo gran anejo è una riserva esclusiva creata dalla casa corralejo, che rimane a invecchiare in botti di rovere per almeno due anni, in modo da creare un prodotto di qualità eccezionale.
La tequila corralejo gran anejo, come tutte le tequile anejo, cioè invecchiate in piccole botti, si presta perfettamente ad una degustazione lenta, tipica dell’esperto consumatore messicano, a piccoli sorsi e a temperatura ambiente, in modo da assaporarne appieno tutte le sfumature. Aggiungere il ghiaccio, infatti, farebbe svanire molte sfumature di gusto e di profumo. Gusto: morbido con note spezia tedi cannella e dolci di vaniglia, con sfumature di arancia e di cocco. Il finale è secco e con note critiche. Aspetto: ambrata con riflessi dorati. Aroma: aromi del legno e profumo intenso
Tequila con sangrita: la sangrita è una bevanda analcolica, da sorseggiare per pulire la bocca tra un sorso e l’altro di tequila. Per prepararla miscelare i seguenti ingredienti e conservarla in frigo: ” 1 tazza di succo d’arancia fresco. ” 1 tazza di succo di pomodoro ” 2 cucchiai di succo di limone fresco ” 1 cucchiaino di granatina ” 12 gocce di salsa piccante
